Das Wienerisch. Wir publizieren den nächsten Teil unseres wienerischen Wörterbuchs.
Heute beschäftigen wir uns mit dem Thema: Essen.
Wenn jemand in ein echtes wienerisches Restaurant kommt und die Speisekarte liest, kann er denken, dass er in einem fremden Land gelandet ist.
Da die Beispiele:
- Acheln, habern – essen
- Piperln- trinken
- Fridattensuppe – Frittatensuppe – Rindsuppe mit geschnittenen Palatschinken
- Schöberlsuppe –
- Pandelsuppe – Brotsuppe
- Lungenstrudelsuppe – ohne Lungen aber mit fleischgefühlten Strudeln
- Tafelspitz –
- Kruschplspitz – Rindfleischart
- Schulterscherzl
- Scherzl -Brotrinde
- Salonbeuschel –
- Golasch- Paprikafleisch mit Saft
- Kudlfleck auch Kutteln)- gekochte Darmstücke in Saft
- Buchtel (auch Wuchtel) – eine Mehlspeise mit Vanillesause serviert
- Nockerln- Mehlspeise, Mehlkloß- Nudel (spezifische Form)
- Grießnockerln
- Powidl-Tatschkerln
- Nussbeugl- Kipferl mit Nussfüllung
- Seidl- ein Drittelliter
- Ffiff- ein halbe Seidl
- Kukeruz (Kukuruz)- Mais
- Palatschinken – Pfannkuchen
- Ågråsl – Stachelbeere
- Anten – Ente
- Båchhenderl – Backhuhn
- Bãnfleisch- Beinfleisch
- Baunzerl – Weißgebäck
- Baustumpferl – Mohnnudeln
- Beisl- kleines Wirtshaus
- Beugl- Wiener Gebäckspezialität, mit Nüssen oder Mohn gefüllt
- Hendelbiagl – Hühnerkeule
- Blunzn – Blutwurst
- Bramburi- Erdäpfel (österreichisches Deutsch)- Kartoffeln
- Brennåbi – Schnaps
- Bretzel- ein Gebäck
- Bummerlsålåt – Eissalat
- Fisolen – grüne Bohnen
- Fleischhacker – Fleischhauer, Metzger
- Germ – Hefe
- Golatschen (Topfengolatschen)- Mehlspeise
- Grammel- Grammelschmalz
- Griaspapperl – Grießbrei
- Gespritzter- ein Achtel Wein mit Soda
- Pfåffenschnitzel- Gänsebrust
- Häferl- Tasse
- Haße – Frankwurter oder Burenwurst
- Hendl- Henne
- Heuriger- diesjähriger Wein, Gaststätte
- Jausen- Nachmittagsmahlzeit in Wien
- Kaffeedscherl- ein besonders guter Kaffee
- Kas- Käse
- Klår- Eiweiß
- Kletznbrot – Adventsgebäck mit Rosinen, Feigen, Nüssen
- Knödel – Kloß
- Kråpfen- Krapfen
- Kraut – Weißkohl
- Kren- Meerretich
- Krüagl-(auch Kriegl)- Bierglas- Halbliter
- Lungenbraten – Lendenbraten
- Mågnbeugl – Kipferl mit Mohn gefüllt
- Magron – Majoran
- Marülln- Marille – Aprikose
- Maroni- essbare Kastanien
- Meláusch- Melange- Kaffee mit Schaum
- Mokka- schwarzer Kaffee
- Pferscher- Pfirsich
- Pogatscherln- Kuchen mit Grammeln
- Pomerantchn- Orange
- Presswurst- Schwartenmagen
- Ribisl- Johannisbeeren
- Rossbradl- Rostbraten
- Röster – Kompott, Mus
- Risipisi- Mischung von grünen Erbsen und Reis
- Schåfbrådn- Schopfbraten
- Paradeiser – Tomaten
- Schwammerl – Eier
- Soß- Sauce
- Kaiserschmarrn
- Sturm- das Stadium des Traubensaftes zwischen Most und Wein
- Stelzen- Unterschenkel Kalb oder Schwein
- Weimberl- Weinbeere
- Zehnerhäudl – Burenwurst
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