Diesmal möchte ich Ihnen ein altes Rezept der österreichischen Küche vorstellen, das langsam aber sicher aus den Köpfen und von den Speisezetteln zu verschwinden droht. Zunächst darf ich aber Entwarnung geben: In…

Bei Krautfleckerln werden bei mir Kindheitserinnerungen wach: Wenn ich an Besuche bei meiner Oma selig denke, ist das meist mit dem typischen Geruch nach geröstetem, leicht süßlichem Weißkraut verbunden. Ich muss aber…

Vom vorhin beschriebenen Rindsgulasch gibt es zahlreiche Varianten, die vom Prinzip der Zubereitung sehr ähnlich sind, durch die Verwendung etwas anderer Zutaten aber doch eine große geschmackliche Vielfalt bieten. Hier ein Überblick…

Ein herzhaftes Gericht, das heute ein fixer Bestandteil der typischen Wiener Küche ist, seinen Ursprung aber eigentlich in Ungarn hat, ist das  Gulasch Der ungarische Begriff “Gulyás” bedeutet soviel wie “Rinderhirte”, ist…

Wiener Schnitzel Die klassische österreichische Küche hat zwar viele regionale Ausprägungen, wurde aber sehr durch Kochtraditionen aus Böhmen, Ungarn und Norditalien beeinflusst. Speziell in der Wiener Küche findet man viele Gerichte, die ihren…

Mahlzeit! Heute geht es um Innereien – ein heikles Thema, denn Leber, Nieren & Co. sind nicht jedermanns Sache. Eines der bekanntesten Gerichte auf diesem Sektor ist das Altwiener Salonbeuschel Das Beuschel…