Maciej Sz.

Przepis na pizzę.

Wielkim krokami zbliża się Międzynarodowy Dzień Pizzy, który przypada 9 lutego. Większość z nas lubi zajadać sie pizzą. Każdy ma swoją ulubioną i niepowtarzalną. Jedyną w swoim rodzaju. Każdy pizzer skrywa receptę na cisato w anjwiekszej tajemnicy, a jeśli uda nam się ją zdobyć, to …

Składniki:

1. 1 kilogram mąki;
2. 20 gram świeżych drożdży;

3. 50 mililitrów piwa;

4. 50 mililitrów mleka;

5. 50 mililitrów oleju;

6. szczypta soli;

7. szczypta gałki muszkatołowej;

8. 20 gram cukru

9. 1,5 do 2 szklanek wody mineralnej gazowanej.

Ciasto drożdżowe na chleb.

Na samym początku przygotowujemy zaczyn. Kruszymy do miski całe drożdże, dodajemy cukier, sól, trochę piwa i mleka, energicznie mieszamy, a następnie zostawiamy do wyrośnięcia, na czas około 30 minut. Konsystencja zaczynu przypomina konsystencję śmietany kremówki, albo gęstej farby emulsyjnej.

Po wyrośnięciu do zaczynu dodajemy resztę składników na przemian: mąkę, olej, mleko, gałkę muszkatołową i gazowaną wodę mineralną cały czas mieszając. Ja osobiście nie mam ani super „TURBO MIXA”, ani super „KENWOOD’a” więc korzystam z miksera. Na początku używam końcówek zwykłych, które z czasem łączenia składników zamieniam na końcówki spiralne do ciast drożdżowych i nie tylko. Tak przygotowane ciasto, które swobodnie powinno odchodzić od ręki pozostawiam do wyrośnięcia. Minimalny czas to godzina zegarowa optymalny około dwóch godzin. Potem dzielę ciasto na porcję, formując małe, cztery kulki z których formuję pizzę. Następnie przyozdabiam ciasto sosem pomidorowym i składnikami według upodobań i piekę około 12 do 15 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza.

Smacznego!

Ważne!!!

1. W czasie formowania pizze podsypujemy mąką.

2. Nie musimy zużyć całego kilograma do ciasta. Trochę możemy zostawić właśnie do podsypywania 2,3 łyżki stołowe.

3. Ciasto nie może być lejące, ani twarde. Musi być po prostu miękkie. jeśli znacie lepsze porównanie, to proszę podeślijcie, ale powinno być jak piersi kobiety. Miękkie i sprężyste.

Smacznego. Czekam na Wasze komentarze. Przepraszam za brak zdjęcia i jeszcze raz dziękuję Piotrowi. To najlepszy przepis, jaki spotkałem. Polecam. Pizza na pewno się uda i będzie smaczna.


Pokrewne tematy